Если в настройках тарифа указано правило аннуляции, а при просмотре ваучера гостя вы этого правила не нашли, это значит, что в момент создания бронирования к данному тарифу текст аннуляции еще не был написан, а был добавлен позже.

Просмотреть историю изменений в тарифном плане можно в Журнале изменений тарифа.